免火再煮锅在20℃环境下，可保温4小时/65℃，8小时/45℃；免火再煮锅会让食物处于与外界隔绝的保温状态，因此细菌不能生长，从而延长保鲜时间。比如，为一个大型会议送餐，该会议临时推迟就餐时间几十分钟甚至一个小时，饭菜通过免火再煮锅的烹煮也如同刚做好的一般美味。 

这可以成为外卖产品的一大特色，更可以成为外卖业务的最大亮点，绝对领先全国同行业，而形成核心竞争力！即便有些商家进驻外卖领域较晚，但仅凭这一招就能制胜，很快提高知名度和美誉度，从而打出响当当的品牌。更重要的是能打下持续发展的基础，培养顾客在职场享受外卖产品的消费习惯（因好吃就是享受），而长期吃盒饭绝对不能是享受，简直是遭践生命。 

免火再煮锅还有一太亮点就是送餐便捷。比如一辆面包车就能装许多锅。当然，这需要制作简易架子，车内尽可多层叠放，并保持平稳。在中午一个就餐时段，一至二人开一辆面包车就可送数百人乃至上千人的用餐量。 比如给一座数十层的写字楼送餐，可先将锅从面包车卸到小型送餐车上（火锅店就有许多，可事先寄放到某写字楼公司），再通过电梯由低层向高层分别送达各公司并收款，完毕后再依次回收空锅。碗筷等餐具客人自备（我们也可送快餐饭盒，另外收费），打饭客人自理，这些原本属于外卖店的工作，分解给了客人，降低了用人成本。甚至可电话通知客户下楼取锅，化整为零（客户取锅的工作量并不大），这样可节约送餐时间，又再次降低了用人成本。为了提高送餐效率，外卖店可订做大口径的免火再煮锅无论何时，产品都是决定因素，在一个写字楼上，只要有几家食用外卖店的产品，整座写字楼就很容易被开发。送餐员工要衣着工装整洁，对人态度热情，仅在电梯间和楼道里搬运外观很特殊的免火再煮锅，就自然有人会主动问讯。尤其当客户吃后反映好，就会主动为我们宣传，这是最好的营销。无需在媒体上铺天盖地做广告，口杯即广告。 

免火再煮锅具有一锅多用的优点：能煮、能蒸、能炖、能卤，还能在夏天当冰桶用，这样就为我们设计多种产品提供了有利条件。 

前期产品不宜太多，可用免火再煮锅焖制煲仔饭，即主副食合一。 操作非常简单，将米和菜混杂一起下锅，七八分钟左右出品装车，与该主食配套的汤粥类同样七八分钟左右出品装车。 

随着订单增多，可逐渐增加品种，以后待条件成熟，再建设现代化的生产车间。其实说现代化，并没有什么高科技，只是锅和矮火炉以及配菜案多一些，能上规模生产，卫生条件好，经得起客户参观，便于运输车辆进出和装车。不过要精心设计，最好能做成流水线，即每个锅在加热至开锅十分钟左右时，是在传送带上流动进行的。它的起端是刚放置食品原料的冷水锅，末端是成品锅，可直接装车运走。