电压力锅因其优异的节能、省时、保健、方便、安全、无溢出、实用等性能，在餐厨家电中脱颖而出。它必将会逐步取代电饭锅、焖烧锅和明火压力锅，成为家庭的首选烹饪器具。

　　现在市面上出售的一千元以下的电压力锅，其控制方式大致有以下三种：

　　1、机械式：外观是90分钟的定时旋钮，锅身上还贴有一张选择参考时间的烹饪指南。当您拨动旋钮到某一时间后，您能听到“嘀哒嘀哒”的发条走动声，没电时旋钮也能往回转动。它所设定的时间是水烧开的时间加上需要保压的时间。使用这种定时方式的锅，优点是价格便宜，缺点是保压时间不易控制，不能很方便地做出可口的食物，需要积累一定的烹饪经验。

　　2、电动式：外观是30分钟的定时旋钮。当您拨动旋钮到某一时间后，发热盘开始工作，但定时旋钮不动。当水烧开，并到达工作压力时，发热盘断电，定时马达开始转动，带动旋钮开始往回转，直到保压过程结束。使用这种定时方式的锅需要设定的仅仅是保压时间，操作方便，易于做出美味的食物，您只要拨到旋钮上标示的功能，就可自动完成全部烹饪过程，而不需考虑多少水要多少时间才能烧开。

　　3、电脑式：外观是电脑控制面板。操作简单，一经选好所需功能，便可自动完成全部烹饪过程。一般电脑式较旋钮式多以下一些功能：

　　1）具预置定时功能，即可以预先设定时间，比如您要出去4个小时，走前设好3.5小时，回来时饭就刚刚做好。

　　2）具停电记忆功能，当工作过程遇到停电，再来电时会自动接续原程序工作。

　　3）电脑型彩屏电压力锅面板上有彩色显示屏，外观华美高贵。