自从买了免火再煮锅，可是得了狗头金，只要炖的菜就都用它。


　　这道水煮鱼，跟正宗水煮鱼的做法差别很大，但我也起不出更贴切的名字，就这么着吧。总之吃起来又麻又辣，很过瘾就是了。如果哪天家里米饭做多了，记得一定要做这道菜，很下饭滴！


　　主料：野生鲤鱼一条；


　　配料：豆腐、香葱、生姜、蒜瓣；


　　调料：水煮鱼料；


　　做法：


　　1、鲤鱼收拾好，冲洗干净，切成段。


　　2、把水煮鱼料中的腌料倒入鱼段中，抓均匀，腌30—60分钟。


　　3、香葱切小段，生姜切片，蒜瓣整粒。


　　4、豆腐切块，焯水捞出备用。


　　5、免火再煮锅内胆置于火上，锅内加水，下入水煮鱼调料（因为害怕太辣，调料只用了一半，最后的辣椒碎也没用），放入香葱、姜片、蒜瓣。


　　6、烧开后放入鱼块，煮开后再烧十分钟。


　　7、加入豆腐，离火。


　　8、内胆置于外壳中扣好，盖好内外盖子，余热继续加热半小时。这时一定不要用手触摸外壳，会很烫。


　　9、30分钟后——3个小时内可随时食用。


　　小贴士：


　　注意！！余热继续加热时，一定把锅放在安全的地方，尤其家里有小朋友，避免烫伤。