电压力锅是一种具有自动控制工作压力的密封式电加热烹饪器具，它通过控温、控压产生一定压力来实现快速烹调，结合了传统压力锅和电饭锅的功能优势。具煮食安全、快捷、营养、多功能、节能等优点。
　　电压力锅是一个安全性很高的电器产品：压力容器给人的感觉是不太安全、有危险，而安全性高是电压力锅的核心优势之一。我国的电压力锅行业经过近二十年的发展，产品本身在功能结构上不断的优化，通过精确的锅内压力控制，能自动实现压力限定范围控制，一旦碰到超压或压力过大时还能自动卸压以保证使用者的安全。另外，电压力锅的多重安全保护装置，如开台盖保护、防堵保护、限温保护、超温保护等等，使用电压力锅的安全系数大大提高。
　　电压力锅是一个功能丰富、智能化且操作简单的电器：电压力锅带有压力，烹饪速度相当快捷，一些使用传统烹饪方法用时较长的食物电压力锅能够非常快速的实现，如牛肉、排骨、猪蹄等电压力锅都能够很快煮熟，很适合目前人们快节奏的生活要求。而且由于在温度和时间上的可控性，能根据不同的食物、不同的烹饪时间设计不同的烹饪程序，日常烹饪中的很多食谱都可以实现程序化，自动化烹饪，使各种美食的制作变得易常简单。
　　电压力锅是一个能够更好保持食物营养美味的电器：从营养学的角度看，通常在烹饪食物时，食物加热时间越长，原有的各种维生素成份被分解的就会越多。电压力锅烹饪食物时处于密封状态，带有—定压力，使加热时间大大缩短。同时食物与外界空气基本隔绝，避免了食物在烹调过程中与空气中的氧气产生氧化作用而破坏食物的营养，使食物营养保存率比传统压力锅、电饭煲烹饪食物营养保存率高20—60％，可以使肉类食物中胆固醇合量降低，能够最大限度减少营养物质的损失，提高营养物质的消化吸收率，因此电压力锅也是一个能够推动烹饪健康的电器之一。
　　电压力锅是一个节能省电的电器：由于电压力锅是利用时间控制并带有压力的，其厚内锅和大质量发热盘正好可以起到“焖烧锅”的作用，而且电压力锅的保温在更高温度基础上的“高温保温”，或曰“保压”，如106℃，116℃等等。正是因为有着比普通炊具、电热炊具的100℃高的、不耗电或极少耗电的“保压”或“高温保温”阶段，使得难熟食物在这个阶段迅速变熟，使能源消耗与其它锅类相比更少，效率更高，因此是一个名副其实的节能产品。