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魔术锅之没有“行规”的麻辣香锅
发布日期：2013-01-09 18:20:53
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魔术锅在2010年到济南香醋，辣锅。让餐饮业也吃惊的是，它应该是一个单一的食品，甜辣火锅出生的，但选择了一个属于自己的市场，只有两年，巨大的情况发展。但现实是残酷的，通过辣香醋锅洗牌已被越来越多的经验，现在开始出现分歧，并在快餐重视以质量求生存的商业圈，餐饮市场的其他部分的形式。以及主谁，仍有待观察。
从名字可以特征明显，大麻和火锅是辣香醋的迹象，也征服济南人的味蕾，在这个市场的主要原因，这是毫无疑问的年轻一族，首先是忠实的支持者也。在许多人的心目中，和辣香醋锅是2010年，济南的第一个席位的购物完成后带来的食物，现在还主要依赖SHOPPINGMALL活着。在济南繁华的漫步，经常可以听到的声音：“走，中午吃辛辣的香醋锅”所以，麻辣的香醋火锅店排长龙的现象已成为一个场景，虽然有时要等一个小时，但辣的诱惑，让一个人不能拉腿，所以愿意等待。
其实过辣香醋锅打开历史的济南，SHOPPINGMALL2010年出现充其量可以成为济南市场的食物，只有消息。济南辣香醋泛第一人的概念的引入，开了好几家网点“坤”建设NiuDongMei绝对说。因为，早在10年前，济南市餐饮业有辣香醋火锅的雏形。是NiuDongMei消费者熟悉和喜爱的辣香醋锅制成了一种时尚。
在2002-2003年期间，记得济南愤怒香辣虾的街道吗？和麻辣口味和用于使济南上瘾，吃，加水冲洗鲜香辣虾可以让他时刻在一夜之间，但单一的食物方式总是那么短，市场很快萎缩。在2005年，NiuDongMei去北京考察市场，突然眼前一亮，她发现，香辣虾的做法，近一个菜，辣香醋锅的本地电话，这个菜很受欢迎。回到济南，她将餐厅辛辣的东西甜辣火锅虾，从那时起济南菜单辣香醋锅的位置。
“香辣虾描绘的故事，只是不作为，辛辣香醋锅是不同的，它是土家人蔬菜淅川。”NiuDongMei告诉记者，在时间，在济南招生高川菜，从辣香醋锅的根是四川省，加上在济南的原型，新鲜，让一个人独特的看法，让辣香醋锅省略认可的过渡时期。
投原型，辣香醋锅在济南的名字，成为济南，用了5年，从获得市场接受流行开一家店，只用了1年，如今在济南，除了消费者熟悉的广泛使用的品牌，仍然有很多自主创业的形式，也有本地食品企业的身影。并在全国，在百度搜索输入“麻辣的香醋锅”四个字，搜索结果超过700列的举动，让一个人眼花缭乱，宣告了永远只能是一个食品甜辣的火锅，已经形成了自己的市场。
辣香醋锅四川的位置，无疑，但是从开始到结束，它是由川菜独立成长。记者采访发现，辣香醋锅和流行的辣椒炒的肉是不同的，更是每个店都有自己的名字，同时，四川川菜不同的单词发音，辣香醋锅店名，它是五花八门，杂乱无章应遵循的。
和名字，每一个店也有每家店的味道，闻到的店主大多是返回一个“祖传秘方”，这倒也说的过去，但吃的不同的方式提醒了不少食客的好奇心。在SHOPPINGMALL消费者共同香醋辣锅，大多是白瓷碗，搅拌在里面装入精心挑选的菜肴，并在道路和街道附近的辣香醋锅店，是一大锅铝搁置，选择或鸡或鸭，牛蛙的主要成分后，即使没有造成食品，有芹菜，洋葱和配料，如果仍然需要选择一个菜，服务员会问，“炒它，或一起吃，加水冲洗吗？“
如此看来，无论是容器或怎么吃，辣香醋魔术锅锅有许多版本，哪些正宗？一个来自四川的张姓厨师省告诉记者，辣香醋锅可以真正吃后首次冲洗，但加水冲洗，因为口味变弱，味道重济南人的接受程度不高。从食品行业的角度为，每一种广泛使用的都根据当地的食物，以改善口味，“好吃”是当前的辣香醋锅标准。
辣香醋锅容易复制，借用著名的，不可控的，现在济南大大小小的辣香醋火锅店不低于50家SHOPPINGMALL后，消费者也可以命名有几个品牌。
“香辣的香醋锅主要是年轻人，青少年观众的SHOPPINGMALL，它还将访问组辣香醋锅是成功的。”在NiuDongMei看来，济南人可以逐渐吃辛辣，麻辣的香醋锅得到市场认可的助推器。，50％的人希望，十年前，香辣虾，济南人的要求是不麻不辣，五年前的与辛辣香醋锅，辣，现在吃一些麻辣火锅辣香醋50％，并表示“不麻不辣也不好。”
刺激的味道，对新事物的追求时尚，2010-2011年，辛辣的蓬勃发展，麻辣的香醋火锅店，每天的SHOPPINGMALL附件香醋锅成交量最高的爆发通过20000元，甚至远离时尚商店，翻率表的4倍。和辣香醋锅的定价看，商业区的价格比背后的高租金，租用的地方，周围的其他商店高出30％，利润相当可观，目前包括麻辣的魔术锅香醋锅，系列快餐型迎合SHOPPINGMALL道路。
表面光亮看，到现在仍然疯狂扩张的辣香醋锅，但在同行业中已声明：“通过辛辣香醋锅洗牌的成长经历。”由权利，洗牌期是进入扩张的行业会遇到残酷的事情，为什么仍然是在初始阶段香醋辣锅和洗牌公司吗？
魔术锅在和谐广场六楼，美食店的gernsbacherM的头是一个拥有近20多年历史的路美食老板，在2011年，她的衣服的改造计划，也关注到辣香醋锅业务。“店面装修是光花了50多人民币十万元，最初设立专卖店的客运量几乎为零，到现在都没有利润。”gernsbacher米告诉记者，即使赢得了开鲁美食，虽然选择了客运能力的大型SHOPPINGMALL，但天的培训目标客户，只有硬或没有到，她是如此。“每天收入不补回来，以电力，煤气，房租，开放三至四个月开始好转。”gernsbacherM表示，人们往往认为是好得市场，显得过于简单，导致启动期间出现门每天开放时间为每天的洗牌现象，真正的钱装到口袋里很少。
从锅里辣香醋看到的生存状态，分为两组，一所学校作为SHOPPINGMALL莱瓦f代表是时尚馅饼，一个代表保守派的形式在餐馆NiuDongMei。前商业区量，优先考虑个人客户，后者老客户以及周边办公人群。在食品行业，多元化发展是值得鼓励的事情，但“分歧”辣香醋锅而言，谁可以微笑鳌江的湖泊，或等于，也经历了时间的考验。
虽然NiuDongMei是省会到辣的香醋锅名词，辣香醋锅销售稳步上升，但她的店，辣香醋锅是不唯一倡导命中，但与世界其他食品份额。她的店里，除了2月，只有两个，其门店的市场相比，她起步较早，但落后。这一点，NiuDongMei说，刚打开门加入。
NiuDongMei告诉记者，除了引进的甜辣火锅，她仍然称的四川火锅麻辣烫第一人。“我在1998年开始调用存储麻辣烫，也从来没有想过1999年济南市有300多家相同的商店。”NiuDongMei说，这一年，她麻辣烫愤怒，遭到了疯狂的拷贝和他自己的野生扩张，然后你在行业迎来大洗牌在2000年，她也从高峰下跌下到谷底，这是有这样的经验，为的辣香醋锅的发展是她贪图便宜。
“相比，今年麻辣烫，辣香醋锅市场上流行率和流失率是很高的。”NiuDongMei介绍，在企业品牌路线吃饭，虽然联接是品牌推广的最有效的方法，但市场的成熟需要调整时期，盲目扩张只会在BuSiBuHuo尴尬场。从济南市场来看，辣香醋锅落后于相邻城市的步伐，在七年后多年辣香醋锅的问题目前，大部分线路运营商的谨慎，成熟，开放刚刚加入的门。
“首先，从辣香醋火锅店不叫辣香醋锅，都有自己的名字，品牌意识已深深看到粮食部门，这是一件好事。”在营销策划专家WangGuangWei看来，辣香醋锅品牌意识是值得其他行业学习，但作为一个没有被广泛使用的品牌基础，市场基础，重视浅。
“在济南，辣香醋锅有没有一百年的历史，没有说谁做到早，谁是著名的早，谁拥有，但目前在市场上的市场领导者和思想争鸣，这意味着没有叶片市场混战状态。“
魔术锅分析道，现在全国有20多家公司在推广香醋辣锅，加入7.59万的点击率，每天，都表示“没有经验，一站式服务”，但市场是残酷的，要长长期的发展，保证食品质量是稳定的前提下，餐饮服务等各方面周到，只是有进一步的发展空间，在面对市场的举动，是迫切需要统一的领导品牌河流已经出现，引导行业的发展方向，有利于推动市场的发展。
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