免火锅轻巧的钛金属，容易清洁等优点，有各年龄段的许多家庭主妇。但很多人忽略了它的禁忌：不能烹调肉类。

这是因为钛涂层的主要成分是聚四氟乙烯，它有一个先天缺陷，有实力的结合是不高，不能完全覆盖中高热量大爆香锅的表面，造成某些金属，裸露在外层。和肉类等，将酸腐蚀金属，裸露部分一旦腐蚀将扩大，从而导致涂层剥离，被吞噬的健康危害。第二，根据中国的烹饪习惯，像炸肉丝等食品，一盆在300℃的温度至少-500℃之间，加上肉类食品本身的比例高油，容易温度升降机迅速，让表面的化学物质释放附件的毒药。最后，中国人用铲炒菜，也容易造成损坏表面涂层锅，脱皮，与食品一起进入体内。

早在5月1日，1990年，由教育部实施的“食品容器内壁聚四氟乙烯涂料卫生标准”，中高热量的两个限制使用大爆香锅：大炒香锅超过批准中高热量，是不能使酸性食品，二是使用在250℃以下。免火锅但据了解市场现在卖不沾平底锅中火，温暖的没有标记不能使酸性食物使用的限制性条件。

除了不能烹调肉类，也无法使鸡蛋，钛白糖，大米等酸性食物。此外，如西红柿，柠檬，草莓，山楂，菠萝酸的食物，也不宜使用超过中高热量大爆香锅。

免火锅使用中高热量大爆香锅做饭时，也应注意温度不宜过高，尤其是避免一切手段，是干热，这是最好用竹和鱼苗临时家电锅体，破坏涂层。最后，还是提倡使用铁炊具，比如传统的黑铁锅，因为其散热慢，温度不容易一下子涨到太高，以确保您和您家人的健康。