物价飞涨、只有工资不涨，很多人都想到了自己单干。正所谓民以食为天，很多人创业的首选都锁定了餐饮行业。餐饮行业门槛低、易操作，确实是一个创业的好选择。 创业除了必需的店址、人员之外，最重要的就是设备的选择，尤其是厨房设备的选择，对工作效率、出菜品质有着重要的作用，可以说，选择一套合适的厨具对于留住顾客已经成功了一半。 

 一般来说，燃气灶、蒸汽机、炉、锅等等是餐饮行业不可缺少的厨房设备，是准备开业之前必须要做好的准备工作。值得注意的是，现在餐饮行业都开始进行节能改造，摒弃了以往的传统厨具而改用高效节能的厨具设备，例如节能锅等。所以对于新开张的饭店来说，最好在设计之初就注意节能厨具的选择，免得日后再进行改造，折腾不说还浪费金钱。 

与一般厨具相比，节能厨具在价格上也许并不占优势，但从长远来看，使用节能锅等节能厨具之后可以节省大量的燃气费用，节约下来的燃气费也够盘回当初购买节能厨具的成本了。节约燃气还是一方面，更主要的是使用了节能厨具之后，能够大大减少燃气燃烧时的有害气体排放，为环境保护尽自己的一份力。

另一方面，绿色节能厨房的建设，对饭店的成本控制有着重要的意义，其实与之关系最密切的还有厨师。绿色低碳厨房的建设不仅关系到厨师的工作环境与身心健康，还能够体现出厨师的社会责任感。 既然厨房厨具的每一次改革与飞跃都和厨师息息相关，那么厨具的发展就应该从厨师的角度出发，注重他们的操作体验。特别是随着电气等能源价格的不断攀升，节能锅等厨具朝着节能环保的方向稳步发展，新的发展形势也为厨具行业带来了无限商机，节能、环保已经成为行业最大的竞争点。 

然而， 市场的庞大、竞争的激烈并没有让厨具行业缩水，与此相反，这块蛋糕似乎变得更大更美了。 我们之所以购买节能产品，就是希望通过节能来节省饭店的成本与开支，所以说，饭店采购厨具时面对“节能”的诱惑还是要多长一份心眼，不要为了节能到头来浪费更多的金钱。