家人都喜欢喝酸奶，可现在的食品安全实在让人不省心。一直在纠结是不是要买个酸奶机，前些天和同事说起，她说她就在家自己做，不用专门的机器，就用的保温瓶，昨天还专门拿来了酸奶发酵剂，让我也试试。


　　家里没有保温瓶，就找来了焖烧锅，心想不是也能保温嘛，就当做试验了。又从网上搜了做酸奶的方法，晚上六点开始发酵，到第二天早上七点钟，嘿嘿，效果还真是好，表面洁白光滑，凝固有如布丁状，用勺子挖一块就像豆腐脑。在做好的酸奶中加点白糖或者蜂蜜，搅搅，就可以吃了。


　　网上有说做好后的酸奶要在冰箱中冷藏钝化后味道会更好，而早上吃我喜欢这样温温的感觉，真的很美味噢！


　　材料：


　　纯牛奶：500ML（我用的是常温奶二盒，250ML的那种）。


　　酸奶发酵剂：0.5克（半袋）。


　　做法：


　　1、将要装牛奶的不锈钢杯子（连盖）、勺子，一起放入焖烧锅的内锅，加入水，煮沸消毒，开水不要倒掉。


　　2、将不锈钢杯子甩干，倒入牛奶，加入发酵剂，用勺子搅拌均匀，盖上盖子。


　　3、将装有开水的内锅放入焖烧锅内，等水温冷却到45度，将做好的2放入，盖上焖烧锅的盖子。


　　4、中途如果水温有降低，可以换一点热水，保持温度在45度的样子。注意所加的水不要超过杯子。我是到晚上11点前又换了二回水，然后就一直焖到早上。


　　5、从网上搜来的：成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清（淡黄色透明液体）析出，闻之有奶香味，如不怕胖又喜欢甜食，可在吃前加砂糖，不可在发酵前放糖。自制酸奶保质期为2～3天。