主料

　　脊骨3斤，水4升。

　　辅料

　　香叶2片，生抽2汤勺，山奈2块，白糖适量，草果2个，丁香2粒，鸡精3小勺，大料6粒，甘草2块，桂皮3大块，花椒30粒，黄酒2汤勺，老抽1汤勺，盐适量。

       东北酱脊骨的做法步骤：

　　1.新鲜的脊骨放一个大盆里。

       2.用冷水浸泡脊骨。

　　3.大概一小时后把脊骨的血水倒掉，换新的冷水继续浸泡。

       4.反复上述步骤。5次左右，把骨头的血水都泡出去。

       5.取出恒光免火再煮锅的内锅，把干净的脊骨放进去。

       6.准备好调料。

　　7.把香料放入调料包里，放入锅内。

　　8.依次加入调料黄酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精。

       9.加入4升左右的水，没过脊骨3cm左右。

　　10.加好水后，盖上内锅盖。

　　11.开火后，大火烧开，保持水沸腾8分钟左右，关火。

       12.把内锅移到外锅里，扣好锁扣。

　　13.盖好外锅盖，放在一边，2小时后，即可食用。