在能源价格节节高企的时代背景下，节能减排不再仅仅是一句口号，而是变得与每个人的日常生活息息相关。正是从这个思路出发，厂家研制出了新型节能厨具——免火再煮锅。

按照世界能源委员会1979年提出的定义:采取技术上可行、经济上合理、环境和社会可接受的一切措施，来提高能源资源的利用效率。节能就是应用 技术上现实可靠、经济上可行合理、环境和社会都可以接受的方法，有效地利用能源，提高用能设备或工艺的能量利用效率。

一般家庭使用能源，无非就是家用电器和厨房。家用电器主要使用电能，厨房则主要使用燃气。在能源紧张的大背景下，电能和燃气的价格一涨再涨，成为每个家庭都不能忽视的一笔经常性开支。

那么，在日常生活中，使用节能电器和节能厨具不失为一个好办法，可以尽量节约能源，从而既节约开支，又为保护环境。

现代科技日新月异，日常生活也因为一款款更具人性化的产品和服务而富有生趣。越来越普及的智能手机，便捷而强大；解放家庭主妇的自动洗碗机，省时又贴心。这些层出不穷的新鲜玩意儿既吊起了人们的胃口，也有时引起人们的疑虑，质疑道：这东西真的有那么好用吗？　这种现象体现在厨具产品上的，便有“免火再煮锅”这种现在并不算很新奇的有趣锅具。

免火再煮锅问世至今已有十多年，经过一代代的改良，功能上也日臻完美。在普遍使用燃气的地区，例如国内的四川省，免火再煮锅就已成了不少家庭的家用必须品，替代了其它传统锅具。

免火再煮锅是全环保产品，常压蒸煮，不爆不溢，锅体采用全密封装置，双层锅盖，将锅内蒸汽紧紧锁住，不破坏食物营养成分，能保持食物原汁原味。保温保鲜：在非冬天情况可保温5~8小时；冬天保温3~5小时，野外使用还可当做冰桶。

而且节能省时，独家采用高科技聚热钢圈，瞬间聚温，导热快、散热慢，能够在食物炖煮时，同时凝聚温度，当锅内食物沸腾后关掉瓦斯并将内锅移至保温外锅，即可继续炖煮食物至少30分钟以上，节省75%的燃气支出。

日常烹煮食物的时候，大多数家庭仍然使用普通厨具。从点火到把食材煮熟煮透，耗时不少，尤其是煮粥、熬汤，在把食材煮沸之后，起码还要再煮上十多二十分钟，才能完成整个烹煮过程。在这个过程中，热源一直开启，所散发出来的热能，一部分被食材吸收，也有相当一部分流失到周围空气中，而这一部分热能，完全是被浪费掉的。如果能够把这些散发掉的热能收集起来，再用于食材上，不就能够大大减少浪费，从而达到节能效果吗？

免火再煮锅的结构与普通锅具不同，分为内外两层。外锅采用特殊保温材料制作，中间有一层空隙，主要起保温作用；内锅外观上与普通锅具差不多，但在锅底装了一个使用高性能合金制成的聚能圈，具备快速聚热缓慢散热的功能。烹煮食物时，先把内锅放到炉具上，点火后煮上三五分钟，等锅里的水煮开一会之后，就可以把热源关掉，然后把内锅放进外锅中，盖上盖子并扣紧。这个时候，内锅底部的聚能圈在快速吸热之后温度可以达到五六百度，外锅内部和外部之间的巨大温差导致外锅中间空隙层的空气被抽掉，形成一个真空保温层；而聚能圈吸收的热能，在完全密封的外锅内部缓慢散发，使食材继续保持煮沸状态，直到食材煮熟煮透，其余热仍然能够保温。

免火再煮锅如此功能，让烹煮变得相当节能，就算是熬汤熬粥，也只需点火几分钟，主要依靠聚能圈吸收的热能完成烹煮，所消耗的能源大为减少，并且，煮出来的食物完全原汁原味，营养成分得到了最大限度的保留，与此同时也解放了烹煮的人员，不用在烹煮时守候在旁边。节省能源又节省时间，省钱省力，是家庭厨房的必备之物。

需要提醒的是：免火再煮锅的功能设计，主要依赖于外锅的保温性能及聚能圈的吸热散热性能，因此对这两个部位的材料及制作工艺要求相当高，使用劣质材料或者制造工艺不过关，效果就会大打折扣。目前市面上的免火再煮锅产品，良莠不齐，价格相差也比较大，主要原因就是材料及制造工艺不同导致成本不一样。所以，选购免火再煮锅的时候，一定要认准知名品牌，不能贪图便宜。