1、焖烧锅的工作原理及使用注意事项

　　（1）工作原理

　　焖烧锅是利用保温的原理，借助食物自身温度使食物更绵滑，更上味道。一般焖烧锅都有内锅跟外锅两个部分，内锅适合用来装载食物并加热，而外锅是做保温动作的。食物之所以会变冷主要有两个形式：一、对流热；二、辐射热。焖烧锅的外锅就是保住了这两种流失热的管道，所以可以让热能多留在内锅中持续循环，使食物能够一次又一次的加热，达到免热再煮的效果。

　　（2）功能及特点

　　功能：煲、炖、焖、烧、保温、保冷、居家焖煮，免除守候。

　　特点: 便于携带、安全、节能、环保、焖煮过程不冒气、不蒸发、保全食物营养、原汁原味；无须守候。

　　（3）使用方法

　　取出内锅，将食物放入内锅，配好调料，加入适量清水后在炉具（电磁炉，煤气炉）上加热至烧开，视食物大小不同，续煮3-5分钟。

　　将充分烧开的食物迅速移入外锅中，盖上锅盖，即可实现免能源闷煮，直到食物熟、烂、香后即可食用。

　　（4）保养

　　刚买回家

　　当锅具刚买回家时，需要特别的保养一下，可以用一杯水配上两杯牛奶，或者一杯水加半杯醋或者柠檬汁，倒入锅中煮沸。用水冲洗后，再正常使用。

　　日常使用

　　每次使用锅具一定要擦干锅身，为了防止锅身变黑（或者黄），最好使用中火或者小火，这样可以保证锅身光亮如新。

　　干烧保养

　　当不锈钢锅具干烧时会出现彩虹色纹，此为正常现象，对健康没有损害，可以在报纸上撒上一些不锈钢去污粉擦拭。

　　遇油保养

　　不锈钢锅具如果沾到沙拉油或者其他油类附着，遇热烤干后即会变黄，甚至变黑，此种情况也可以用报纸沾不锈钢去污粉擦拭。

　　保养误区

　　不锈钢锅具有储热功能，趁热清洗非常轻松省力。

　　不要用含氯清洁剂或者漂白剂、金属丝来做日常清洁，要用“不锈钢去污剂”。