排骨的营养很丰富，在日常生活中，见的排骨最多的就是猪排了，猪排含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素，还有大量的骨胶原、骨粘蛋白等，可以为人们提供丰富的钙元素。而人们对猪排骨最常吃的就是炖排骨汤或者糖醋排骨。今天小编就教大家一个排骨的新吃法——醋排。


　　首先我们先准备材料：猪排骨、花椒、桂皮、八角、葱、鸡精、啤酒、橄榄油、冰糖、香醋、干辣椒、白芝麻、香醋、酱油、生姜、酸、五香。


　　1、首先我们把猪排过水，焖烧锅中放入清水，烧开，放入排骨煮2-3分钟，捞出放入。


　　2、热锅放入油烧热，放入调料（葱姜蒜、冰糖八角等），炒香后放入排骨，然后倒入酱油，炒香。


　　3、放入温水，没过排骨。把火调大，大火煮开3-5分钟。再转成中小火盖盖悶20-30分钟。


　　4、放入啤酒喝香醋，转大火收汁。


　　5、出盘后放入香菜白芝麻。


　　小贴士：


　　1、醋排容易糊锅，炒排骨的时候要多翻炒，油要适中。


　　2、糖和醋要根据个人的口味放。


　　3、收汁之前一定要中火~转大火~注意胡底。